冬天馬上要來(lái)臨了，又到了需要喝茶暖胃的季節(jié)了，但是很多人還是會(huì)有很多問(wèn)題，比如什么樣的安化黑茶好，該如何選擇，該如何購(gòu)買等等問(wèn)題，那么今天香木海小編就要給大家說(shuō)說(shuō)如何品鑒安化黑茶以及如何挑選好的安化黑茶。

厚度

黑茶的厚度，是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺(jué)，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度并不相同，厚度與黑茶的品質(zhì)有關(guān)。茶湯在一定時(shí)間內(nèi)，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較濃厚。

滑度

滑度指的是黑茶的“油潤(rùn)感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺(jué)。通常很滑的茶，喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué)，這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味，所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。

其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)的滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部很油潤(rùn)、很自然。而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。

潤(rùn)度

好的黑茶入口，可以使喉頭得以滋潤(rùn)，解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤(rùn)的特色。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)是必須的，優(yōu)質(zhì)的黑茶品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的。

沖泡了三四泡之后的茶湯，喝下去之后，喉嚨清爽滋潤(rùn)，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是黑茶的潤(rùn)度高的體現(xiàn)。

甜度

甜度算是品鑒黑茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)要素。好的黑茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外，黑茶幾乎沒(méi)有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了。

茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。

湖南安化的黑茶茶園。

純度

純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)。發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。

純度好的茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的，即使是不喜歡黑茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受。如果喝起來(lái)有異味，說(shuō)明在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放的時(shí)候被污染了。

香氣

不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣，這也是黑茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。

陳香是黑茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的黑茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香參香、藥香、棗香、陳香、木香等。

以上就是香木海小編給大家分享的如何挑選好的安化黑茶，看了本篇文章，您再也不用擔(dān)心買不到好黑茶啦！這個(gè)冬天，有黑茶相伴，暖心、暖胃，無(wú)懼嚴(yán)寒。希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)安化黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的資訊《喜歡喝安化黑茶的朋友快來(lái)看看吧，一定要注意以下幾點(diǎn)》。