最近喜愛湖南黑茶的朋友越來越多了。尤其是湖南黑茶中的茯磚茶，由于其獨(dú)特的“金花”已經(jīng)制作工藝，深受大家的歡迎。那么我們?cè)趺礃涌梢澡b別買到的茯磚茶的質(zhì)量呢？今天小編就和大家分享一些茯磚茶的鑒別小妙招。

關(guān)于如何鑒別手筑茯磚的好壞，主要是通過茯磚茶的外形、色澤、原料、含雜、金花、內(nèi)質(zhì)茶湯等感官進(jìn)行區(qū)別。可以從以下四個(gè)方面來看。

第一，手筑茯磚跟黑磚、花磚等不同的是，需經(jīng)過特殊的發(fā)花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所謂的“金花”。所以一般來說，金花越多的茯磚茶，品質(zhì)越好。

第二，茯磚由于需要發(fā)花，所以壓制時(shí)壓機(jī)壓力較小，松緊必須合適，如果太緊結(jié)的茶磚，金花肯定也不會(huì)很多。

第三，上等的茯磚外形黃褐色，磚稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色紅黃明亮；葉底黑褐色，茶葉耐泡。

第四，上等的茯磚茶磚面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，顏色褐潤(rùn)，無黑、白霉。有沒有金花和“菌花香”，也是判定真假茯磚茶的最重要標(biāo)準(zhǔn)。

茯磚茶因在伏天加工，故名“伏磚”。茯磚茶分為特制和普通兩種品種，它們之間的區(qū)別就是在于原料的拼配不同。“發(fā)花”是茯磚茶特有的工序。

1、特制茯磚茶

特制茯磚茶全部都是采用三級(jí)的黑毛茶作為原料。

2、壓制普通茯磚茶

壓制普通茯磚茶的原料中，三級(jí)黑毛茶只占有40-45%，四級(jí)黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。

真的茯磚茶外形平整、規(guī)則、四角分明，色澤呈黑褐、黃褐色，原料均勻；黃花茂盛；茶湯醇厚耐泡。大家在鑒別湖南黑茶的茯磚茶時(shí)可以參考以上的建議。更多湖南黑茶資訊歡迎閱讀《湖南黑茶:茯茶儲(chǔ)存方法推薦》。