湖南安化黑茶和云南普洱茶，都屬于我國六大茶葉之一當(dāng)中黑茶的兩種，很多人會(huì)為了安化黑茶與普洱茶，哪個(gè)更好喝呢？哪個(gè)更適合養(yǎng)生的，安化黑茶和普洱茶是兩種不同的茶葉，自然在很多方面都有一定的差異，對(duì)于不同的人群來說，適合也是不一樣的，大家應(yīng)該結(jié)合自己的身體狀況，去具體選擇。

兩者在原材料上就有著較大的區(qū)別，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺(tái)大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。云南大葉種和云臺(tái)大葉種在一九五六年全國茶葉評(píng)比中同屬全國五個(gè)優(yōu)秀大葉品種之一，不相伯仲。

兩類茶相同之處都是邊銷茶及兩類茶大部分茶品都是緊壓類型，且都是越陳口感越好。事實(shí)上，按照六大茶類的分類原則，在工藝特點(diǎn)和品質(zhì)特點(diǎn)上，這兩茶茶卻有很大的差別。

安化黑茶在初加工過程中，有其特征性工藝渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導(dǎo)，盡管普洱茶在毛茶曬青過程中也會(huì)有微生物參與，但兩者所處的環(huán)境(溫、濕度條件)不同，前者是促進(jìn)有益微生物的生長和繁殖，而后者經(jīng)過日曬，歷時(shí)短，水分揮發(fā)迅速，相對(duì)而言卻有了抑制微生物的活動(dòng)。正因?yàn)槿绱?，兩者的毛茶品質(zhì)特征顯然不同，普洱茶原料曬青毛茶，青味重、湯味苦澀，而黑毛茶卻無青味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是湖南黑茶新品與普洱新品生普的差異。

在后期儲(chǔ)藏過程中，雖然都是以非酶性氧化和微生物作用作為品質(zhì)變化的機(jī)制，但因?yàn)樵诿杓庸み^程中所形成的物質(zhì)，有質(zhì)和量差異(兩者機(jī)制不同)，其產(chǎn)物也就不同，這是湖南陳年黑茶區(qū)別于云南陳年生餅的關(guān)鍵所在。

普洱茶發(fā)酵過程中，微生物以黑曲酶為優(yōu)勢，而湖南黑茶卻以假絲酵母菌為主。正因?yàn)檫@種差異，使茶葉本身的物質(zhì)變化，代謝產(chǎn)物都有一定的區(qū)別。

功效的不同

就功能性成分而言，兩者也有較大的差異，首先體現(xiàn)在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發(fā)熱之感，而安化黑茶則性偏涼，宜于夏季飲用，有清涼解渴之效。普洱茶對(duì)保護(hù)腸胃功能方面有獨(dú)到之處，表現(xiàn)在對(duì)腸胃無刺激，久飲不傷胃。而安化黑茶尤其是陳年黑茶則對(duì)腸胃病有獨(dú)到的治療效果。兩者都有降血壓和降血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強(qiáng)。

湯色的不同

普洱茶湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅，而黑茶湯色由橙黃至橙紅；普洱茶有冷后渾的現(xiàn)象，湯色明亮度稍差，而黑茶則明亮如鏡。

普洱茶入口茶味濃厚而膩，而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經(jīng)久耐泡，而黑茶陳韻雋長（尤以茶湯的甜純）。

上面我們對(duì)湖南安化黑茶和云南普洱茶作了比較詳細(xì)的介紹，可以發(fā)現(xiàn)二者有一些共同之處，但更為主要的還是，差異比較多。人們喝茶是為了，身體的健康，也，同時(shí)也具有修身養(yǎng)性的效果，所以適合自己的茶葉就是好茶。安化黑茶和云南普洱茶都具有不同的適合人群，選擇也不一樣。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下《湖南安化黑茶與普洱茶的區(qū)別有哪些》。