說到安化黑茶大家可能都不會(huì)陌生，但是茯磚茶和黑磚茶大多數(shù)人還是不了解，其實(shí)茯磚茶、黑磚茶都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程，今天香木海小編就給大家分享一下安化黑茶茯磚茶和黑磚茶的區(qū)別。

一、茯磚茶、黑磚茶壓制原料不同

黑磚茶和茯磚茶的壓制原料要求特別高，而黑磚茶與茯磚茶相比較，茯磚茶的原料又稍優(yōu)于黑磚茶原料。

1、茯磚茶：茯磚茶分特制茯磚茶和普通茯磚茶兩種。

特制茯磚茶全部采用三級(jí)黑毛茶原料，而普通茯磚茶則以四級(jí)黑毛茶原料為主，拼配部分三級(jí)黑毛茶原料，其總含梗量不超過15%。

2、黑磚茶：黑磚茶分“灑面茶”和“包心茶”兩種。

“灑面茶”為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶原料；“包心茶”為三、四級(jí)黑毛茶原料。

二、茯磚茶、黑磚茶壓制工藝不同

1、茯磚茶的壓制工藝：

a、因?yàn)檐虼u茶持有其獨(dú)特的“發(fā)花”工藝，要求磚體松緊適度，以便于微生物的繁殖。

b、壓制時(shí)壓力較小，烘干不宜過快，整個(gè)烘期比黑磚茶和花磚茶要長一倍以上。

c、茯磚茶在烘房的發(fā)花期約為15天左右，干燥期約為5天左右。

d、茯磚茶在一定的溫度和濕度下，“寇突散囊菌”才得以快速生長，形成金黃色的孢子囊，俗稱“金花”。

2、黑磚茶的壓制工藝：

a、原料進(jìn)廠后要先揀梗，進(jìn)行冷發(fā)酵處理，經(jīng)過七星灶烘干過程，然后冷卻到常溫之后再進(jìn)行篩分，除去雜。

b、然后經(jīng)過拼配，再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干和包裝等工序。

三、茯磚茶、黑磚茶的品質(zhì)不同

1、茯磚茶的品質(zhì)：

茯磚茶要求外形成黃褐色，磚稍松，磚內(nèi)“金花”茂盛，黑茶金花顆粒大，香氣純正，有“菌花”香，滋味醇和，湯色紅黃尚明，葉底黑褐尚勻。

在一定的時(shí)間內(nèi)，具有直接品飲的特點(diǎn)。而且陳年茯磚茶放的時(shí)間越久，茶就越好！

2、黑磚茶的品質(zhì)：

黑磚茶要求磚面均勻，色澤黑褐油潤，四角分明，厚薄一致，香氣純正，可稍有松煙香，滋味純厚，湯色紅黃明亮，葉底暗褐。

陳年黑磚茶時(shí)間越久湯色越紅，滋味越好，有陳香味。在較長的時(shí)間內(nèi)，具有收藏價(jià)高、愈陳愈香的特點(diǎn)。

以上就是小編為大家分享的茯磚茶和黑磚茶的區(qū)別，大家看了之后我相信大家對(duì)安化黑茶的了解會(huì)更多了，同時(shí)也了解到了黑磚茶和茯磚茶，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡黑茶的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《黑茶如何飲用？香木海告訴大家》。